答：省林科院教授肖正东告诉记者，栽种银杏的土壤必须肥沃、疏松、深厚，在秋季落叶后栽种最好。记者又从有关资料中查找了制作银杏茶的方法。采集3~4年生银杏幼树上无病虫害、无破损的鲜绿叶，摊晾于通风 、干净的室内地面上、摊平、摊薄、洒少量清水，切勿踩压，准备制作。
鲜叶处理：人工摘除叶柄，然后将叶片解体成长条形，宽如韭菜叶，长约为0．5~0．7厘米。
适度杀青：当转筒式茶叶杀青机加热温度达到180℃时，将处理后的银杏鲜叶投入7．5~10公斤，杀青温度不超过270℃，杀青时间10~20分钟，并掌握叶质柔软，手捏成团，松手不散，叶色变深褐，青气失，香气现。
揉捻——理条做形：在揉捻机中，每桶装杀青叶10公斤，先不加压揉5分钟，然后轻压揉5分钟，再重压揉10分钟，最后轻压揉10分钟，整个揉捻时间约半小时。
烘干：采用转筒式烘干机烘干，分初涪一摊晾一足火三个步骤：(1)初焙：火温不低于100℃，投放揉捻叶不超过7．5公斤，每10分钟，检查一次失水状况，约半小时后，焙至6~7成干为宜；(2)摊晾：将初焙后银杏叶茶，立即摊晾，厚度不超过5厘米，有利散发热气，使茶叶自我调理、调匀表里水份，避免外干内湿；(3)足火：将摊晾1小时后的茶叶，投放入温度不超过80℃的转筒烘干机中，烘至足干为止。
