银杏树的修剪方法比较简单。银杏的优质芽着生在枝条顶部，所以幼树整形时，一般不短截枝条。利用银杏自然分层明显的特性，采用疏枝的方法，来调整树形和树体结构。
银杏的树冠比较容易控制。枝条一年中只有1次生长。进入结果期后，各级骨干枝的延长枝年生长量很小，有的枝条甚至停止延伸。只有经过短截，才能抽出新枝。银杏以短枝结果，短枝的独立性强，寿命可长达30多年。结果短枝中，以枝龄3-15年生结果较多。结果大树营养枝很少，可以采取回缩或短截等方法，调节生长与结果关系，培养结果短枝。
银杏隐芽寿命长，受刺激易萌发。刻芽可以有效地增加枝量。因此，刻芽是幼树整形修剪中一项非常重要的措施。银杏的幼树枝较软，角度大，所以，幼树整形修剪时，一般不考虑枝条的开张角度，只注意剪口芽的方向即可。结果大树主枝的开张角度大，有的甚至成下垂直状，这时要特别注意抬高主枝和结果枝的角度。
（二）采叶园的树体调控 银杏采叶园多选用2-3年生实生苗建园。有条件时，最好培养采叶园专用苗木。培养专用苗木时，在6月中下旬苗木停止生长前，在苗高40cm左右处摘心，使苗木顶端形成几个大而饱满的芽，以利第二年抽生健旺枝条。利用普通苗建采叶园，可于栽植后和发芽前，在离地面40cm左右处剪截定干。定干当年秋冬或第二年发芽前，选择3-4个侧生粗壮枝，在离主干15cm左右处短截。当年抽生侧枝数量不足的，可以把剪口下每一个枝条留2-3个芽重短截。当年秋冬或第二年春季发芽前，每骨干枝选留2个强壮枝条作为采叶枝条。在不影响选留枝条生长的情况下，可以保留其余枝条，待枝量增加后，再根据情况逐渐疏除。经过2-3年培养，每株留6-8个强壮采叶枝条，就可形成类似桑树的树形。银杏在整形过程中，很易从根颈处抽生大量根苗，应及时疏除，以免影响采叶枝的生长。采叶枝一般更新周期为5年。更新时，将采叶枝基部留10cm左右，缩剪更新。
（三）盛果期树的修剪 银杏树进入盛果期以后，新梢生长量很小，短枝量增加，许多枝条开始停止延伸生长。随着短枝年龄的增加，结果能力开始下降。15年生以上的短枝不但结果少，且“隔年结果”现象明显。因此，盛果期银杏树修剪的特点，是疏除过密枝、交叉枝，培养新的短枝。具体修剪方法是：回缩老龄枝，促发新营养枝，通过短截促使部分衰老短枝变为中长枝。修剪时，要注意剪口下短枝的角度和方向，保留上斜生短枝，以增加枝条的生长势。回缩、短截形成新的营养枝后，在其上可再形成新的短枝结果。
（四）放任树的修剪 银杏放任树，就是从来没有修剪过的树。我国银杏的老产区历来没有修剪银杏的习惯。所以，一些结果大树普遍存在大枝多，通风透光条件差的问题，致使老龄短枝多，树冠外围个别枝条能抽出新梢外，一般都已停止延伸生长；主枝角度过大，结果枝组下垂，生长势明显减弱。修剪这种树时，首先要分期分批疏除过密、交叉重叠的大骨干枝，尤其要重短截老龄结果枝（特别是枝龄在15年以上的短枝，以及下垂的结果枝组）。回缩或短截这类枝组条）时，要注意选留背上枝或短枝作为带头枝。对一些已失去结果能力的细弱枝，一般要进行疏除，以改善冠内的通风透光条件。
