1 肥育鹅品种选择 选用狮子头鹅、溆浦鹅等肉用型杂交品种。这些鹅头大、腿脚粗、绒毛金黄整齐，体格健壮，善于觅食，很适合快速肥育。
2 饲料的配方组成 1～21日龄雏鹅的饲料配方(%)：玉米50、鱼粉8、豆饼10、麦麸15、草粉15、骨粉0.7、食盐0.3、生长素1；22～70日龄的饲料配方(%)：玉米35、麦麸15、草粉18、蚕蛹15、菜籽饼15、骨粉0.7、食盐0.3、生长素1。将各种饲料粉碎混合均匀即成。
3 快速高效肥育法 雏鹅45天前应以放牧为主，尽量使鹅采食天然的青绿饲料而节省精料。放牧中让鹅吃饱后再游泳、饮水，每次游半小时，上岸休息半小时再继续放牧，鹅群归牧前在水上运动洗净身上污泥，在舍外休息与补饲。每天每只鹅用100克配合饲料加切细的青饲料拌匀后饲喂。青饲料应占配料量的20%左右。中期46～60天将鹅圈养减少运动，每米2养6只，每日将100～150克配合饲料与切细的青饲料拌匀饲喂，混合饲料与青饲料以2：8的比例配成半干湿状饲料饲喂。饲料槽与饮水器要全天有饲料和水，任鹅自由取食和饮水，以促进多食快长。鹅舍3天垫一次沙，7天清洁一次。保持鹅体清洁，圈舍干燥。后期61～70天，每日用800克配合饲料喂5～6次。在饲料中加入0.05%的土霉素或四环素，连喂2～3天即可防病。一般经过70天的精心饲养，中型肉鹅体重可达3～5千克，大型肉鹅体重可达5～6千克。此时应及时上市出售，实行全进全出，对圈舍全面消毒，再饲喂下一批肉鹅。
