原料：150克黄油, 150克奶油,松籽,盐, 胡椒,葡萄酒, 3个胡萝卜, 芹菜, 1个洋葱,欧芹,迷迭香,百里香, 1只野兔子, 鼠尾草。
制作方法：
准备一只大约两公斤重的兔子，剥皮，掏空内脏，洗干净。
切成小块放在一个砂锅里，放进香料，浇上红酒，腌制至少48小时。
锅烧热，化开黄油，把砂锅里所有的东西倒在锅里，加高汤，放适量的盐和胡椒。
1小时后，倒出过筛，滤出汤汁备用。
锅中重新放入黄油，再放入煮熟的兔子煎一下，重新放回剩下的汤汁，再煮20分钟。
最后加入奶油和松籽拌和。
另一作法：
1、开膛破肚, 拨皮抽筋
2、大卸八块
3、扔入沸水中, 小火慢烹10余分钟, 水中加入盐和姜
其实,不能八块, 需要切成小块的
然后,把水沥去，炒锅中加入植物油二两，加入红的干辣椒, 花椒以及 葱大量——记住,一定要大量
爆一下锅 ，加入沥干水的兔肉。不断翻炒,加入酱油,酒,和少量醋
记住,一定是少量的醋,不是用来做酸辣兔肉,而是,少量的醋和酒可以生成酯, 闻起来味道比较好
恩...........加入盐, 如果有香菜,可以最后加入香菜,就ok 了
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