| 獭兔养殖及獭皮加工技术 |
| 獭兔养殖成本低，效益高，行情好，易饲养。目前0。09－0。133平方米的獭兔皮每张市价在35-40元，且供不应求。一只商品獭兔的产值在60元左右，其养殖成本不足25元。养殖10组獭兔（10公、30母）一年至少能繁殖900只，一般养殖到６个月，体重在2。5公斤以上即可宰杀取皮。... |
| 作者：发表于：2008-02-15 07:33:01 点击：69 评论：0 查阅全文... |
| 獭兔皮的加工鞣制 |
| 獭兔养殖投资小，见效快，购一组种兔，当年可繁殖30只以上，经济效益明显。獭兔属草食动物，用粮少，不与人争粮，且能提供优质的皮肉，獭兔肉细嫩味美，是有名的美容肉。养殖獭兔销路稳定，其皮、肉、粪皆可利用。一般兔皮取皮往往作为生皮销售，熟制兔皮，进行初加工可... |
| 作者：发表于：2008-02-15 07:32:22 点击：66 评论：0 查阅全文... |
| 酸辣兔肉的加工技术 |
| 1、原料：野兔肉300克，料酒20克，豆油500克(实耗75克)，淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱10克，生姜10克，花椒粒10颗，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15克(焙好)，青椒25克，鸡汤300毫升。 2、制作过程： (1)将兔肉洗净，去筋膜，截成8毫米厚的大... |
| 作者：发表于：2008-02-15 07:31:20 点击：19 评论：0 查阅全文... |
| 兔肉腌腊制品的加工流程 |
| 腌腊制品：兔腌腊制品常见的有缠丝兔、腊兔等。这里主要介绍缠丝兔和腊兔的制作方法。 1、缠丝兔：缠丝兔是四川著名传统特产，其中又以成都、广汉所产的缠丝兔最为驰名。成为南方独特风味的兔肉加工食品。现综合各地制作方法介绍如下： 特点：色泽烟棕，油润光亮，肉香... |
| 作者：发表于：2008-01-10 08:24:16 点击：32 评论：0 查阅全文... |
| 冻兔加工工艺流程技术要点 |
| 兔肉的营养特点尚未被我国人民所认识，对兔肉的消费比其他肉类少得多。目前，我国生产的兔肉，主要加工成冻兔肉出口。加工冻兔肉需要一定的设备和严格的操作规程，在一般条件下不易做到，这里主要介绍冻兔肉的加工工艺流程：活兔卫生检验饲养观察送宰电麻、割头倒挂放... |
| 作者：发表于：2008-01-10 08:23:47 点击：20 评论：0 查阅全文... |
| 兔皮的初加工技术要点简介 |
| 1、宰杀与取皮 为保证兔皮质量，尤其是獭兔屠宰取皮，应按照处死、剥皮、放血顺序进行，各个环节都要扣得很紧，一气呵成。 ⑴处死：家兔处死的方法很多，有棒击法、颈椎错位法、灌醋法、打空气针法和电麻法等，适于小规模使用的为前两种方法。灌醋法容易沾污毛皮；空气... |
| 作者：发表于：2008-01-10 08:23:43 点击：31 评论：0 查阅全文... |
| 关于兔毛贮存的四个方法 |
| 一是箱贮法：选干燥的木箱或纸箱，箱底铺一层白色油光纸，四角及中央各放1个装有樟脑丸的纱布袋，然后装兔毛至20厘米厚时，轻轻地压一下，并在箱内选4点各放1个樟脑丸纱布袋。以后每装20厘米厚就轻压一下，并放樟脑丸纱布袋，装满后加盖保存，放置在离地60厘米的通风干... |
| 作者：发表于：2008-01-10 08:23:42 点击：16 评论：0 查阅全文... |
| 如何进行生兔皮处理成皮革 |
| 家兔剥下的鲜皮未经鞣制以前称为生皮。生皮经脱脂、防腐处理后，虽然能耐贮藏，但若贮存保管不当，仍可能发生皮板变质、虫蚀等现象，降低原料皮的质量。因此，在贮存时要注意通风、隔热、防潮、防鼠、防蚁、防虫，应经常翻垛检查，一般每月检查2～3次。 生皮质地僵硬，... |
| 作者：发表于：2008-01-08 08:30:58 点击：83 评论：0 查阅全文... |
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