| 清炒羊肉片 |
| 来源：网络
作者：未知
时间：2008-01-08
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一、原料
羊肉(瘦)150克。冬笋25克，黄瓜25克，木耳(水发) 15克，鸡蛋清30克。香油15克，花生油50克，盐3克，料酒10克，味精2克，淀粉(玉米)25克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克。
二、做法
1、将羊肉去筋洗净，切成薄片。
2、羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好。
3、黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片。
4、木耳改刀。
5、炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑散。
6、放入冬笋、黄瓜、木耳，倒出沥油。
7、将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺，上火。
8、放入葱丝、姜、蒜米，加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油，即可出勺装盘。
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