摘要 通过对关键工艺及相关工艺的进一步改进，在生产中国对虾饲料的基础上，研制出南美白对虾饲料的独特配方和工艺，形成了从微颗粒饲料（卤虫虾片）到成体饲料的系列产品。在保持养虾池水质正常、投喂有规律的的情况下，所养殖的南美白对虾生长良好，一般3～4个月可达商品虾规格进行出售，具有中国对虾无可比拟的优越性。
关键词 南美白对虾 工艺流程 粒度 喂养效果
南美白对虾（Penaeus vannamei）俗称白肢虾或白对虾，原产于秘鲁、墨西哥、厄瓜多尔等地，主要分布于美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部沿岸都有分布，在厄瓜多尔附近的海域更为集中，是世界养殖产量最高的三大优良品种之一，其余两种是中国对虾（Penaeus chinensis）和斑节对虾（Penaeus momodon）。南美白对虾的自然栖息地为泥质海地，在水深0～72米的海区，杂食性，具有适应性强、生长速度快、抗病力强等特点，特别是南美白对虾的营养要求低，只要饵料中蛋白质比率占20%以上就能生长，成活率达90%以上。
在中国对虾养殖普遍不景气的情况下，为了调节养殖结构，进行对虾养殖的第二次创业，青岛市早在1997年就开始引进了南美白对虾，无论是海水养殖还是淡水养殖，都出现了较好的经济效益，最高亩产量达200多公斤，这给了广大养殖业户新的希望，成为对虾养殖业的一个新增长点。
1 南美白对虾饲料的特点
本饲料与添加剂研究中心是为国家863对虾健康养殖示范基地专门配置的小型饵料厂，日产量0.5吨左右。在生产中国对虾饲料的基础上，又经过几年的实验与探索，积累了丰富的经验和教训，终于形成了南美白对虾饲料的独特配方和系列产品，满足了863基地和带动的周边地区的部分饵料供应。其规格见表1。
表1 南美白对虾的配合饲料规格
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饲 料
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粒径mm
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粒长mm
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所喂养的对虾体长mm
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Ⅰ期微颗粒饲料
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＜0.6
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＜1.5
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＜10
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Ⅱ期对虾饲料
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0.6～1.2
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1.5～2.5
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10～30
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Ⅲ期对虾饲料
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1.2～1.8
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2.5～4.5
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30～60
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Ⅳ期对虾饲料
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1.8～2.4
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4.5～7.5
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＞60
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根据南美白对虾的生长特点以及其营养需求，特别是参照与中国对虾饲料的异同点，经过多次实验之后，形成了适合南美白对虾生长和发育的独特配方。根据饲料行业的低成本（least-cost）原则，特别添加了棉籽粕、鱿鱼内脏粉、麦饭石等成分，而且效果也不错，见表2。
表2 南美白对虾的饲料配方之一
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鱼粉
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饼粕
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全麦粉
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虾糠
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酵母
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鱿鱼内脏粉
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麦饭石
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预混料
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27
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35
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5
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6
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6
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5
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2
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14
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因对虾喜食多样性蛋白质，在南美白对虾饲料配方中，特加的棉籽粕和鱿鱼内脏粉可作为蛋白源之一：棉籽粕的市场单价远低于花生粕和鱼粉，棉籽粕含色氨酸、蛋氨酸丰富，维生素也较高，赖氨酸含量较低、利用率差，微量元素钙少磷多，但由于棉籽粕中含有棉酚毒而不宜多加；虾糠富含甲壳素、钙、磷等，既可补钙，又可诱食；鱿鱼内脏粉的氨基酸和脂肪酸含量平衡，含有未知生长因子，有显著的诱食作用；而麦饭石??一种具有生物活性的天然矿物药石，既含有动物体生长发育所必需的常量元素、微量元素，还有被称为促生长剂的痕量稀土元素；等等。
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