《经效产宝》：“去白。”
(2)麸炒陈皮。
取麸皮撒入热锅内，用中火加热，待冒烟时，加入净陈皮丝，拌炒颜色变深为度，取出，筛去麸皮，放凉。
(3)盐炒陈皮。
取净陈皮丝，用盐水拌匀，闷至尽，置锅内，用文火炒干，取出放凉。每100千克陈皮，用食盐2千克。
(4)蜜炙陈皮。
取炼蜜用适量开水稀释，加入净陈皮丝，拌匀闷润至尽，置热锅内，用文火炒至黄色，不粘手为度，取出放凉。每100千克陈皮，用炼蜜20千克。
(5)制陈皮。
取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，闷半天吸干后，用大火蒸透至上汽为度，晒干。每100千克陈皮，用醋3千克，黄酒、食盐各5千克。或取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火闷1日，使色转黑后晾干。每100千克陈皮，用盐10千克，生姜5千克捣汁，醋2.5千克。
饮片性状：陈皮为不规则的丝状，外表面红黄色或橘红色，内表面浅黄色或黄白色。气香，味辛，微苦。陈皮炭形如陈皮丝，表面黑褐色，内部棕褐色，质松脆易碎。气微，味淡。土炒陈皮形如陈皮丝，表面焦黄色。盐炒陈皮形如陈皮丝，色泽略深。蜜炙陈皮形如陈皮丝，表面黄色。法制陈皮形如陈皮碎块，外表深棕黄色或棕褐色。气香，味甜，微咸。制陈皮形如陈皮，外表深棕褐色或棕黑色，气香，味微咸、酸。
