2、清园。冬季是清洁果园的最好时机，可将果园内的枯枝落叶、杂草等运到果园外集中烧毁，同时用石灰水将树干刷白，这样可有效地减少越冬病虫源，同时果园内的杂草可用于压绿改土或覆盖树盘。
3、加强果园基本建设。山地果园应逐年扩宽梯带，修补和加固被雨水冲坏的梯田，提高果园的水土保持能力；修整果园内的排灌系统（包括排灌沟、蓄水池、水管等）。修整道路以及其他果园基础设施。
4、深翻改土、增施有机质肥。浓翻改土一般在12月中旬至1月份进行，改土材料可就地取材，充分利用果园的表土、杂草。若向果园外购买改土材料时，应注意不同类型土质的果园，选择改土材料应有不同：如土质疏松、保水保肥能力强的松化红壤土，可选择肥效高的优质有机肥（如鸡粪、猪牛栏粪等），用量相对可少些；对土质较粘的果园，改土除增加有机质外，还要疏松土壤，改良土壤的透气性，材料可选择高效优质有机肥杂草绿肥或农作物茎秆和垃圾等松土基质；对沙质较重的土壤，改土主要是提高其保水保肥能力，材料可选择高效优质有机肥加塘坭或垃圾。
深翻改土具体操作方法：一般在树冠滴水线下控两个对称的改土穴施肥，以树冠直径5米的树为例，在土质较差的果园，可挖两个深60厘米，宽40-50厘米，长2米的大穴，施入100-150公斤改土材料；在土质较好的果园可挖两个深40厘米，宽40厘米，长1.5-2米的浅沟，施入20-30公斤鸡粪。施肥量的多少还应视促秋梢的施肥量而定，若秋季已重施有机肥，冬肥可适减。放肥时应把粗肥放在底层，精肥放在面层。若有杂草、绿肥或作物茎秆，应加入适量石灰，以促进分解。
