| 苹果加工品及其原料的选择 |
| 近年来，我国的苹果加工业发展迅速，苹果加工品已经成为我国水果出口的主要种类。但是，长期以来，我国用于加工的苹果质量较差，多为残、次、落果，直接影响了苹果加工品的质量。随着我国人民生活水平的提高和对外贸易的发展，国内外市场对苹果加工品的数量和质量需求... |
| 作者：发表于：2008-06-05 08:59:26 点击：31 评论：0 查阅全文... |
| 苹果酱的加工制作工艺 |
| 苹果的落果和等外果若不及时加工处理，很快腐烂变质。如何处理这些不宜鲜食的果子，直接关系果农的经济利益，这里介绍苹果酱的加工方法，供果农和乡镇食品加工厂参考。 一、苹果酱加工的工艺流程落果等外果的处理--清洗--削皮去核去果柄切块--加热软化--打浆--加糖浓缩-... |
| 作者：发表于：2008-06-05 08:58:57 点击：26 评论：0 查阅全文... |
| 苹果脯的加工工艺 |
| 苹果是我国加入WTO之后为数不多的具有明显国际竞争力的农产品之一，自1992年起我国苹果的产量就居世界首位。2000年，我国苹果的栽培面积达到225.4万hm2，产量达到2043万t，分别占世界总面积的40%和总产量的30%。近几年，我国苹果的总产量每年都维持在2200万t左右，已成... |
| 作者：发表于：2008-06-05 08:58:02 点击：26 评论：0 查阅全文... |
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