催芽水 北方埋土葡萄在土上架后，应结合施催芽肥立即灌水。灌水量以湿透50cm以上土层即可，过深会影响地温的回升。轻度埋土区，在葡萄出土前、早春气温回升后，顺取土沟灌一次水，能明显防止抽条。非埋土区也应视降雨情况在萌芽前灌好催芽水。
（1）花前水 北方春季干旱，花前需1-2次水。花前最后一次灌水，不应迟于始花前1周。这次水要灌透，使土壤水分能保持到坐果稳定后。开花期忌灌水，否则将加剧落花落果。但对易产生大小果且坐果过多的品种，花期灌水可起疏果和疏小果的作用。
（2）坐果后至浆查硬核末期 此期应加强肥水，增强副梢叶量，防止新梢过早停长。灌水次数视降雨情况酌定。
（3）浆果上色至成熟期 此期应控制灌水，加强排水。若遇连续干旱天气，宜小水灌溉。
（4）采后及越冬期 采后要及时灌水，以恢复树势，促进根系在第二次生长高峰期大量发根。北方灌透埋土前的越冬水对葡萄安全越冬十分重要。
2．排水 尽管葡萄较之其他果树的耐水性强，但为保证葡萄正常生长发育，应重视雨季排水。对于多雨的地区或低洼盐碱地的葡萄园，如没有三级排灌系统就不能种植葡萄。
在排水系统不健全的情况下，采取提高畦面的方法来改善土地耕作条件，经生产实践证明是切实可行的。
