| 花生种的安全贮藏措施 |
| 花生种子需要经过半年左右的贮藏期，其安全贮藏与种子的干燥程度关系很大。种子含水量在8%～9%时，贮藏十分安全。种子含水量过高就不安全了。因为花生富含油分和蛋白质，含水量过高会增强脂肪酶和其它酶的活性，加速呼吸作用，散发大量热能，使种子堆温升高，霉烂变质... |
| 作者：发表于：2008-03-21 09:10:34 点击：38 评论：0 查阅全文... |
| 花生种子贮藏的注意问题 |
| 一是贮藏前要将种子充分晒干，使种子含水量降到8％以下。据试验，种子含水量低于8％时，贮藏十分安全，即使在－25℃时，也不影响发芽率。当种子含水量高于10％时，呼吸作用增强，释放大量热能，易使种子霉烂变质和生虫。 二是要提高种子净度，清除杂质及没有发育成熟的... |
| 作者：发表于：2008-03-15 10:45:27 点击：28 评论：0 查阅全文... |
| 四种花生小食品的加工技术 |
| 一、鱼皮花生 原料配方：花生米22公斤，标准粉16.5公斤，大米粉6.5公斤，白砂糖7公斤，味精10克，酱油6公斤，精盐0.5公斤，水2.5公斤。挑捡不破瓣、不霉、不烂的花生米，将标准粉8.5公斤，大米粉6.5公斤调混均匀制成调合粉，将清水和白糖混合化开。 成型：将花生米倒入... |
| 作者：发表于：2008-03-06 08:15:05 点击：59 评论：0 查阅全文... |
| 软包装五香花生仁加工技术 |
| 花生富含脂肪和蛋白质。花生蛋白质的营养价值与动物蛋白质相近，其蛋白质含量比牛奶、猪肉、鸡蛋都高，且不含胆固醇，其营养价值在植物蛋白质中仅次于大豆蛋白质。花生在人类食物中占有重要的地位，五香花生仁是人们食用花生的一个传统方法，但家庭煮制五香花生仁较麻烦... |
| 作者：发表于：2008-03-06 08:14:34 点击：41 评论：0 查阅全文... |
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