- 新法手工生产纯红薯粉丝
- 利用本方法产出的粉丝色泽自然，半透明，久煮不糊，滑韧可口，耐贮运，不易折断。 准备24个平底圆盘或适宜蒸锅直径的方形盘。它们用2毫米厚的铝合金铁皮敲成，直径50厘米左右，边沿高1.5厘米。准备竹篱1020个左右。它们是用 1113根长2米、宽2厘米的竹篾，刮去青皮，削去...
- 作者：发表于：2008-03-06 08:04:27 点击：32 评论：0 查阅全文...
- 鲜红薯绿色加工四法
- 一、红薯豆腐：红薯豆腐具有味淡，色白且营养价值高的特点，其加工方法：先将大豆洗净并浸泡于水中15小时（冬季的浸泡时间约24小时）。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状，然后加入缸中搅拌，将生成的豆汁过滤去渣，倒入铁锅内煮沸，温度保持在100℃左...
- 作者：发表于：2008-03-06 08:04:00 点击：15 评论：0 查阅全文...
- 红薯土法深加工技术
- 红薯在我国各地都有较大的种植面积，每年的产量都非常可观，而且因其含有人体所需的大量多糖、粘液蛋白，可提高人体免疫力，预防动脉硬化，治疗糖尿病等而深受人们喜爱。但生活中人们常常将红薯直接拿到市场上去卖，既不便运输又价格低廉。如果将红薯加工成食品出售，则...
- 作者：发表于：2008-03-06 08:03:25 点击：14 评论：0 查阅全文...
- 红薯多出粉加工方法
- 1、适时起薯 红薯起早了成熟不够，出粉率低；起晚了易受霜冻，也影响出粉率。早熟品种以9月10日20日、晚熟品种以下霜前35天起薯，出粉率最高。因为此时气温适宜，红薯粉碎后粉浆发酵快，出淀粉多。如果起薯时间过晚，气温降低，薯块内淀粉逐渐转化为糖，出粉率就下降了...
- 作者：发表于：2008-03-06 08:02:50 点击：17 评论：0 查阅全文...
- 多味营养红薯饼的加工方法
- 营养红薯饼是在熟化的红薯泥中添加其它营养强化成分和不同辅料及调味品，通过方便食品成型机挤压成型，在其外表均匀地涂上一层面酱和面包屑，制成的营养丰富、味道可口、形状规则、外形美观的产品。产品经油炸或微波加热即可食用。其加工技术如下： 一、原料与配方 配方...
- 作者：发表于：2008-03-06 08:00:43 点击：17 评论：0 查阅全文...
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