| 荫棚砖块式覆土栽培草菇技术初探 |
| 来源：网络
作者：未知
时间：2008-04-07
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传统的草菇栽培以室外堆式栽培为主，存在着产量低、菇质差、受气候影响大等不足；根据草菇栽培的特性，以棉籽壳作原料，利用荫棚砖块式覆土栽培草菇技术，并进行人工调控环境因子等，一般每100kg料可收获20kg草菇，达到比传统的床式栽培产量高1倍，实现草菇栽培的高产优质高效的目的。
一、培养料及处理
1.培养料
选用干燥、无霉烂棉籽壳。按干棉籽壳50kg，加熟石灰粉1.5kg、麸皮1kg、过磷酸钙0.5kg配料。
将棉籽壳浸入水池加上2%石灰水充分拌湿3～6h，让棉籽壳充分湿透后涝出，然后在地面拌入辅料，制成草堆并覆盖薄膜，使水分相互调整均匀，发酵3d，中间翻堆1次，翻堆时，如堆内过干，需加石灰水调节，使培养料的含水量为70%左右，pH值为8～9。
2.培养料二次发酵
将经过堆制发酵的培养料抖松、拌匀，趁热搬进菇棚，这时培养料的含水量最好是70%左右，pH值9左右，再在菇棚地面制成草堆并覆盖薄膜，使培养温度达到65℃左右，维持2d，然后自然降温。降至45℃左右时揭膜。
二、播种及播种后的管理
当培养料的温度降至38℃以下时，将培养料抖松、拌匀，自制数个长40cm、高15cm的正方形木框。将木框置于平地上，在木框上放一张薄膜（长、宽约1.5m，中间每隔15cm打1个10cm直径的洞，以利于通水透气）。向框内装入发酵好的培养料，并播种：将菌种从菌种瓶挖出，袋装种可将塑料袋撕掉，把菌种放在清洁的盆子里，将菌种块轻轻弄碎，采用层播的办法为好，1层料上铺1层菌种，共3层料2层种，最上面的1层菌种稍多些，剩余的1/5的菌种，撒在料表面上，用木板轻轻拍平、压实，使菌种与培养料紧贴，面上盖好薄膜，提起木框，便做成菌砖。一般100平米栽培面积需播菌种300～400瓶（750mL）。播种后，盖上塑料薄膜，每天揭膜通风1～2次，注意控制料内温度。培养料内的温度是由低到高，由高到低的变化过程。播种后料内温度逐渐上升，一般3～4d可以达到最高温度，料内最高温度应尽量控制在42℃以下，否则温度过高，料内水分大量蒸发，草菇菌丝受到严重的抑制导致死亡。如料内温度过高，应及时分析原因，采取措施解决：料内水分不够，培养料过干，应进行淋水补湿降温；若培养料过厚，应加强通风，掀开料面塑料膜，并在料内打洞，散发料内温度。播种后6d左右，菌丝布满菌块，即拿掉料面覆盖的塑料膜，盖上薄薄的1层事先晒透的颗粒状的土，约1cm左右厚，并喷1%的石灰水，使覆土达到最大含水量，但水不能漏到培养料中，pH值调整到8～9之间，搭建塑料小拱棚。
三、出菇期管理
播种后9d左右，菌丝布满菌块后，开始扭结形成白色小菇蕾，草菇菌丝开始扭结时，要及时增加料面湿度，打好“出菇水”尽量不要直接喷到菇体上，并增加光照，促使草菇子实体的形成。这时应保持拱棚内温度28～32℃，并不断喷雾保持棚内空气湿度85%～90%。当大量小白点的菌蕾形成时，床面暂停喷水，以保湿为主，空气相对湿度维持在90%以上。当子实体有钮扣大小时，应逐渐增加喷水用量。利用中午气温较高进行通风换气，每天通风时间控制在10～15min，防止风直接吹入床面。当菇棚温度低于27℃时应及时加温，这是草菇栽培成败关键之一。
四、采收
播种后第10d开始有少量菇采收。采收要及时，菇形呈荔枝形或蛋形最适，为提高合格菇比例，采摘时用手按住草料，以免损伤其他小菇或拉断菌丝。采收后及时清理块面或死菇，保持小拱棚内温度30～32℃，湿度85%～90%。第1潮菇采收后，停止喷水3d，第4d喷1次重水，为第2潮菇提供充足的水分。草菇大量出菇共有3个潮次，由于在高温下菌丝易衰老，后期出菇极少时可进行换茬。一般第1潮菇占总产量的50%；第2潮菇可收30%；第3潮可收20%。
五、杂菌与害虫防治
采用二次发酵栽培，培养料没有彻底灭菌，栽培的全过程均处在高温高湿环境中，杂菌危害较多。
1.鬼伞类杂菌
包括黑汁鬼伞、粪污鬼伞、长根鬼伞等。子实体白色，很快开伞，变黑并自溶如墨汁。鬼伞的生活周期一般比草菇早2～3d，与草菇争夺营养，影响草菇的产量；鬼伞腐烂时，菇房气味难闻，由此常常会导致霉菌的产生。
（1）主要原因
鬼伞主要靠空气及堆肥的传播，培养料发酵时过湿、过干或含氮过多均利于鬼伞的发生，发酵不充分时、培养料pH值低于6时常常会导致鬼伞的大量发生。
（2）防治措施
尽量选用新鲜培养料，使用前曝晒2d，或用石灰水浸泡原料；控制培养料的含氮量，发酵料或发酵栽培时，麦麸添加量不要超过5%为宜；以二次发酵，可大大减少鬼伞的污染。发酵时控制培养料的含水量在70%以内，以保证高温发酵获得高质量的堆料。同时，培养料拌料时，调节培养料的pH值至10左右。
2.青菌
草菇的整个栽培过程都会发生危害，后期比前期多。
（1）主要原因
该菌在自然界分布很广，飞散在空气中的孢子，附着在未经消毒而且潮湿的培养料中被带入，或由气流直接带入，从而引起感染。消毒不严、潮湿、通风不良易感染青菌。
（2）防治措施
一旦发生为害，要立即通风降温，以抑制青菌的扩展；处于发菌阶段的培养料感病以后，可采用1∶200倍的50%多菌灵喷施；往污染处撒石灰或喷洒石灰水。
3.虫害
（1）常见的害虫
常见的害虫有：菇螨、菇蝇、菇蚊等。在草菇栽培中，害虫的危害经常比杂菌的危害更大，且更难防治。防治效果的好坏直接影草菇产量的高低，危害严重时，会导致绝收。
（2）防治措施
防治螨虫的主要措施是：把好菌种质量关，保证菌种不带螨虫；保持菇棚清洁，栽培前应认真打扫卫生，通风干燥后，喷晶体敌百虫1000倍液；把培养料充分晒干，避免因潮湿霉变而诱发螨虫；培养料要进行巴氏消毒，使培养料在60～70℃下消毒5～7h，杀死螨虫；当大量发生螨虫时，用2.5%EC天王星杀螨剂2000倍液或73%EC克螨特2000倍液喷杀。
防治菇蝇的主要措施是：用黑光灯诱杀成虫；发生危害时，采用灭害灵药剂或菇虫净1000倍液喷杀；栽培后的培养料要及时清除，防止菇蝇以废弃培养料作为寄生场所。
由于荫棚砖块式覆土栽培草菇是敞开式栽培，荫棚内草菇、杂菌、害虫共存，因此应选用干燥、无霉烂的新鲜棉籽壳；严把菌种关，选择生活力旺盛、克杂菌污染的菌种；培养料采用二次发酵；控制培养料的含氮量、含水量、pH值；调控温湿度；通风换气等创造有利草菇菌丝生长的环境，使之能迅速生长发育，占尽优势；同时，运用物理（高温堆沤灭菌、灯光诱杀）和化学方法处理（各种杀菌剂和杀虫剂的使用）等多种防治措施，从而减少杂菌和害虫发生的机会，达到草菇栽培的高产优质高效的目的。
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