茶薪菇栽培技术

茶薪菇含有18种氨基酸和多种矿物及微量元素，抗癌多糖、赖氨酸含量高，味道鲜美，脆嫩可口，清香而无异味，营养价值高。具有降低胆醇、利尿、健脾、养颜等功效，是一种保健食用菌，国内市场上价格高，倍受青睐。

茶薪菇又名茶树菇，柱状田头菇；环锈伞，柳菌，柳松茸，是温带至亚热带，从春季至秋季发生的一种木生食用菌。

一、茶薪菇对生活条件的坟求

1、营养

茶薪菇系木腐菌，常野生于油茶树枯朽的树桩上。茶薪菇分解木质素、纤维素能力较弱，栽培时在培养基中应加放适合的碳源和氮源，如麸皮、大豆粉、花生饼、棉籽饼、茶籽饼等，提高茶薪菇的产量和品质。

2、温度

茶薪菇菌丝在5～34℃均能生长，最适温度为20～28℃。原基分化16～20℃，子实体生长温度13～28℃，最适18～24℃。温度低于18℃时子实体生长慢，转潮慢，柄短，产量低；温度高于28℃子实体生长快，易开伞，影响质量。

3、水分

茶薪菇菌丝培养基含水量60～65%，子实体形成对相对湿度85～95%，但从较高的湿度降至85%能促进子实体健壮发育。

4、光线

光线抑制茶薪菇菌丝的生长，在发菌阶段不需要光线，但在完全黑暗条件下不能形成子实体，子实体生长需要有一定散射光，一般不开灯，能看到操作为宜。子实体生长有明显的向光性，因此栽培袋竖放比横放好。

5、空气

茶薪菇的菌丝生长和子实体发育都需要大量的氧气，所以发菌室和栽培房都要经常通风换气，在子实体生长阶段不通风换气会引起死菇。适量浓度的二氧化碳有利于出菇和菌柄伸长。

6、酸碱度（PH值）

茶薪菇菌丝生长的酸碱度范围在Ph值4～6.5之间，出菇阶段培养基的PH值为5.5～6之间。栽培时一般可采用自然PH值。

二、栽培技术

1、栽培季节

在自然气候条件下，应选择出菇温度20～25℃的季节栽培，即在春季2月接种5月出菇，秋季8月接种10月出菇。若在室内保温、保湿的条件下，可周年栽培。

2、栽培场所

凡有通风条件的空房、仓库、栽培棚都能栽培茶薪菇。利用自然气候条件在室内发菌，待菌丝长满袋后搬到室外，象搭香菇荫棚那样排放茶薪菇开袋保湿发菇。

3、栽培材料

木屑、棉籽壳、玉米芯、麸皮、豆粉、花生饼、棉籽饼、茶籽饼等都可以栽培茶薪菇。

4、培养基配方（%）

①棉籽壳40、杂木屑35、茶籽饼3（黄豆粉、棉籽饼等都可以）、麸皮20、白糖1、石膏粉1；

②棉籽壳60、杂木屑18、麸皮20、白糖1、石膏粉1；

③杂木屑50、棉籽壳20、麸皮20、棉籽饼8、白糖1、石膏粉1；

④棉籽壳80、杂木屑10、棉籽饼8、白糖1、石膏1。

以上配方，含水量60～65%。

5、制袋

将棉籽壳和杂木屑1：1料水预湿。根据配方加入其它营养料，拌透拌匀。将拌好的料装入18×36×0.0045cm聚丙烯塑料袋中，装袋高12～15cm，折合每袋干料400g～500g。料面压紧压平，内部稍松，上部塑料袋沿料面折下倒贴料袋外面，用皮圈捆绑。培养料在6小时内装完。

6、灭菌

小心装锅，切忌塞紧，旺火催气，文火保温，防止漏气，注意加水，上100℃时保持12小时以上。

7、接种

料温冷却到30℃以下即可接种（指料中心温度），接种箱经灭菌处理后进行接种，每瓶菌种接30袋左右，黄豆粒大小的菌种覆盖培养料表面。

8、菌丝培养

培养室环境要求干燥，黑暗、易通风。使用前用食用菌杀虫剂、杀菌剂进行杀早、消毒。菌袋单层平放或2～3层叠放，接种面向上，发菌温度控制21～27℃。适时敞开门窗进行通风换气，保持发菌室空气新鲜。创造适宜茶薪菇生长发育的环境条件，菌丝培养阶段要注意避光，在相对稳定的室温下进行。用草帘、遮阳遮光，使发菌室基本黑暗。一般培养30～40天左右。

9、出菇管理

茶薪菇对光温敏感，在有散射光及变温情况下容易形成子实体。

菌丝走满菌袋后，解开袋口增加新鲜空气及散射光，加大温差刺激，在袋口覆盖报纸，对地面、空间、报纸喷水，使空间湿度达到85～95%，促进茶薪菇出菇。

在温度适宜的情况下，开袋5天后表面菌丝变成棕色培训斑块，上面有白色菌丝团；7天就可以看到原基形成，原基形成后10天左右就可以采摘。若菌丝满袋后气候不适宜，温度偏高或偏低，子实体分化时间延长。为了减少培养料水分损失，开袋时菌袋袋口也可以不要全开，待子实体形成后再解开袋口出菇。

10、采收

茶薪菇柄长、伞小，出菇温度相对较高，易开伞，应在菌盖呈半球形、菌膜未破对及时采收，每天采收1～2次，采收时要一次性整丛大小菇采尽，以免小菇腐败产生杂菌。一般可采茶薪菇4～6潮，每袋收鲜菇0.5～0.6斤，生物转化率达60～70%。

11、采后管理

每一潮菇采收后，要搔去表层脱水的菌皮1～2cm，同时补充水分和营养，使下潮子实体分化快，数量多，产量高。春季空气温度大，每天向地面、报纸喷水1～2次；秋季空气湿度小，为减少培养料水分损失，每天向地面、报纸喷水2～3次。每袋补充菇速素、恩肥、健生素等配制的营养液30～50亳升，为提高产量，也可脱袋覆土出菇，可提高产量30%。

三、病虫害防治

茶薪菇的病虫害主要有生理性死菇、细菌性烂及菇蚊、菇蝇、螨类、白蚁等。

茶薪菇病虫害防重于治，出菇阶段要保持菇房及周围环境的清洁卫生。菇房周围要用食用菌杀虫剂、杀菌剂进行杀虫消毒，减少菌源、虫源。管理上要注意通风换气，避免高温高湿引起病虫害发生及蔓延。高温天气要尽量做到不喷水、少喷水，发现死菇、烂菇要及时处理。