| 山珍黑木耳加工 |
| 来源：网络
作者：未知
时间：2008-02-23
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记者：这就是您说的盛宴呀？当然了，用东北话说，这是我们这旮旯的特产——黑木耳。非常好，非常有价值。老百姓都称它为血液清道夫。那你也不能光让我吃木耳呀！这你就不知道了，这不是“素中有荤”吗？连菜带肉都来了。你尝尝看，不尝不知道。
黑木耳，著名的山珍，是寄生在腐朽、阴湿树干上的木耳科植物的子实体。它的含铁量是牛奶的1850倍，并且含有多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等。中医认为，黑木耳味甘性平，具有益气、凉血、止血之功效，同时它又是人体呼吸道和肠道的清道夫，为纺织、矿山、理发工的劳保食品。由于它味道鲜美、营养丰富，林区的人们自古就有采摘和食用黑木耳的习惯。
记者：等于说这木耳在你们当地形成了一个很完整的菜系了？今天准备了六道菜，以后可以做很多很多菜。好像能做二十几道菜。
木耳自古以来做配菜倒是挺常见的，可是用木耳做主料烹饪这么多道家常菜并形成专门的木耳宴倒是新鲜了。
记者：陈兄，我想知道这木耳是你们这儿人工栽培的还是野生的呀？猜猜看？我觉得这么好吃肯定是野生的。先不告诉你，你吃完我带你去个地方你就知道了。还卖关子？那我要去看看。
解说：记者张娟来到的是黑龙江省尚志市的苇河镇，这儿可是名符其实的林区，木耳可是当地最多的特产。
记者：你看我们中午吃的是鲜木耳，这个木耳是经过烘干以后进行包装的木耳。你打开拿出一朵用温水浸泡三十分钟以后，就能涨开十四倍大小。相当于五百克，就是一斤。泡那么大？感觉像变戏法一样，很神奇。
经销商：我们是黑木耳的原产地。质量是特别棒。
苇河的黑木耳朵大，色黑，肉厚，晾干的黑木耳泡开都能涨到十四倍以上，完全能达到一级黑木耳的标准。在苇河，当地人都有吃木耳的习惯。
消费者：降血脂。对人身体很好。
消费者：几乎吧。
消费者：包饺子都可以。虽然我不是厨师，但是我也能学到很多做法。
记者：那你每天黑木耳的销量怎么样？
经销商：销量不是特别大。因为我们这儿家家户户都有这个东西。
消费者：不买，我家里有的是。卖出去了，送人，送亲戚，远道的。
在苇河，家家都有黑木耳这种说法可绝不是夸张。记者张娟最初的疑问也得到了答案，当地品质上乘的黑木耳都是人工栽培出来的。
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