| “无公害”黑木耳栽培新技术 |
| 来源：网络
作者：未知
时间：2008-01-04
点击： |
黑木耳是传统的食、药兼用菌，既具有高蛋白（高氨酸）及微量元素等营养成分，又有清爽可口、脆嫩宜人的口感，并有清肺益气、滋阴壮体、补血活血等疗效，被纺织、矿山、理发、环卫以及一线教师等高尘作业人员作为必须的保健食品，其市场价格越来越高，2004年人工栽培黑木耳市场价格每公斤达60元左右，商品质量高的可达80元以上，加之国际市场需求量的不断增加，其生产效益及其市场前景十分看好。
一、栽培季节的安排。黑木耳是一种木腐菌，属于中高温型菇类，其菌丝生长温度范围为6-35℃，最佳为22-28℃；一般耳片萌发及生长的温度范围在15-35℃，最适温度为20-28℃。根据这一特性，一般东北地区可安排6-8月份露地出耳，保护性栽培可双向各延伸1-2个月，即可形成2批投料：以山东、河北、山西、河南为中心的北方地区，每年可安排4-6月、8-10月出耳；长江以南地区，可分别安排在3-5月、9-11月出耳。但是，由于各地的地理、气候和栽培模式、栽培场所以及管理技术等条件的不同，在具体栽培时间上应该自行调整，不宜生搬硬套。
菌种的制作。一般应根据计划出耳的时间，向前推进3个月左右，按一级、二级、三级的生产程序逐级操作。但近年研发工作中发现，黑木耳的栽培，大多不再制作三级菌种，而是直接使用二级菌种进行栽培播种，这样可以节省约40天的时间，因此，向前推约2个月时间即可。生产中应严格检查剔杂管理。
菌袋的生产。根据计划出耳的时间，一般向前推进45天左右即可，但应根据基料、配方、培育温度、装料的多寡以及菌株的特性等条件具体测算，以宁早勿晚为原则。
二、菌种（株）的选择。一般传统种植黑木耳的地区，如东北各地均有适应当地条件的"当家种"，但在非主产区和新生产区，在没有当家种时，则应认真咨询，尽量选用本地或与本地条件近似地区的菌种，并在可能的条件下尽量安排出耳试验和品比试验。山东地区近年表现较好的菌种有农科108、杂交6号、农科62、黑88、黑22号等。
三、基料处理及栽培配方
1、基料处理：选择无霉变的阔叶树木屑等原料，按配方计量后，除食用菌三维营养精素外，加水拌匀，根据原料的质地及当时的气温等条件，建堆闷料2-4天，使之充分吸水、软化，避免木屑尖刺扎破塑料袋，并在适当的水分和堆温条件下，某些杂菌孢子开始萌发，有利于提高灭菌效果。闷料结束后，摊开料堆，一边降温一边进行调配。先将食用菌三维营养精素溶于水后，均匀喷洒于料内，并进行拌匀，再调整基料含水率在63%左右、pH值在7-7.5、料温在28℃以下或常温时，即可装袋。
2、配方
配方一：木屑220公斤，麦麸30公斤，蔗糖1.5公斤，过磷酸钙5公斤，石膏粉3公斤，尿素0.8公斤，磷酸二氢钾0.5公斤，保成功1袋，食用菌三维营养精素（拌料型）1袋。料水比1:1.6-1.8。
配方二：木屑160公斤，棉籽壳60公斤，麦麸30公斤，蔗糖1.5公斤，过磷酸钙5公斤，石膏粉3公斤，尿素0.6公斤，磷酸二氢钾0.5公斤，保成功１袋，食用菌三维营养精素（拌料型）1袋。料水比1:1.6-1.8。
四、菌袋生产。黑木耳的人工栽培有多种方式及模式，其菌袋的制作应根据栽培模式决定，不能一概而论。
1、菌袋及其适应模式
⑴长菌棒：使用扁宽17-20厘米、长80厘米左右的聚丙烯塑料袋，机械装料，两头扎口，高压0.15兆帕灭菌2小时，或常压灭菌10-12小时，如果灭菌灶一次性装料达到500公斤以上，则需相应延长灭菌时间。菌棒式栽培模式为菇棚吊袋出耳、仿段木栽培等，由于菌棒较长不易操作，故现在少有采用。
⑵小菌袋：使用扁宽17-20厘米、长35厘米左右的聚丙烯塑料袋，两头扎口，其他按常规操作。栽培模式为层架式两头出耳，由于出耳点少、面小，故出耳周期长，而且因为两头多余塑膜的影响，形成较长耳（柄）基，影响产量和商品质量，现少有采用。
⑶大菌袋：一般使用扁宽20-28厘米、长45厘米左右的聚丙烯塑料袋，大小如同平菇菌袋，两头扎口，灭菌等均按常规操作。大袋式栽培模式为层架式出耳，适合集约化生产，但由于棚、架的一次性投资较高，故适合仿工厂栽培以及有投资能力的生产者。
⑷立式菌袋。一般使用扁宽20-28厘米、长30-35厘米的聚丙烯封底塑料袋，每袋装料0.5-0.7公斤，栽培模式为地栽(适应东北地区)、床架模式等。从实践来看，山东等地的黑木耳生产当以这种菌袋为主。
2、接种。一般可根据菌袋的大小或装料的多少确定接种方式，如小菌袋可采用两头接种的方式；立式菌袋可一头接种，也可采用"梅花接种法"，即在菌袋周身打四排约6个接种孔，接入菌种后用胶布封口；长菌棒和大菌袋每袋可装料2-3公斤，菌袋表面积较大，必须采用"梅花接种法"，具体接种孔数量，可根据用种量、发菌时间等加以确定。
3、发菌管理。培养室事先进行清洁处理，并按计划整理地面，对配20-30倍蘑菇祛病王或800倍百病去无踪药液进行地毯式喷洒消毒。喷洒后密闭培养室（棚），2天后即可将菌袋移入进行发菌管理。菌袋的排放，视当时温度的高低和菌袋的大小而定，立式菌袋和小菌袋因其短小，可以排放6-10层，大菌袋和长菌棒可采取井字形排放方式，一般不要超过6层，但当温度低于18℃时，可适当加高2层左右。发菌期间应调控温度在22℃以上，最好保持在25℃左右，空气湿度在75％左右，每2天左右通风一次，并密闭光线。培养第3天，接种块即可萌发，10天左右，菌丝生长速度加快，菌袋内有热量产生，并排出二氧化碳。因此，发菌10天以后，应逐渐加大通风量，并可适当降低温度。发菌第20天以后，由于菌丝的活跃程度达到高峰，生物量的加大使菌袋内品温亦达到最高，所以，应加强通风管理。发菌期间，结合管理，应将检查剔杂作为重点，发现诸如红、黄、黑、灰白等色泽异样的菌袋应剔出另行处理。具体可参考菌种等发菌管理，不再赘述。
4、菌丝后熟。一般约经40天左右，即可完成发菌。这时，不要急于进入出耳阶段，应调控温度、湿度等条件，使菌袋转入后熟期，使其继续进行发菌，以最大程度地继续分解基料、增加生物量、储备出耳能量，以达到一旦进入出耳管理，即可形成爆发出耳的生产效果。一般条件下，可尽量降低温度和湿度，强化通风，约经10天左右，温度低时可延长至20天以上，即可发现大部分菌袋的接种块处有原基出现。这时，即可转入出耳管理。
TAG: |
|
TAG: |
|
|
|
上一页12 下一页 |
|
相关文章 |
|
|
| [收藏]
[推荐]
[评论]
[打印]
[关闭] |
|
| 发表评论 |
|
|
| |
|
|
|
