| 关于芦笋的采收技术方法 |
| 来源：网络
作者：未知
时间：2008-01-07
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芦笋采收的不是成熟的果实、枯黄后的茎杆，而是春、夏季萌生、伸长的嫩茎(有的要白色，有的要绿色)，嫩茎采收后，还不能影响芦笋当年的生长和贮藏根中养分的积累，以利来年春季采收更多的嫩茎。
(1)白芦笋的采收：芦笋的嫩茎在土壤中伸长，并不出土，达到一定长度时，采收出来即是白芦笋。白芦笋笋质洁白、鲜嫩、多汁、纤维少、品质高，食用脆嫩可口。采收时应抓好以下几项工作：
①采收前抓好清洁田园、松土、培垄等项工作。早春时，距地面5—10厘米割除地上茎，并连同枯枝落叶一并清除干净，再用小铲把埋入地下的茎杆基部逐根挖出，带出田外处理掉。用锨或犁进行行间松土，保持土壤疏松细碎。春天10厘米地温达10℃，鳞芽萌动伸长后，开始培垄(一般在3月底前后进行)，方法是在芦笋行上作成截面为梯形的土埂。培土要一次完成，土要细、潮湿，准确覆盖在芦笋行上。垄要保证内松外紧，垄面光滑平整，高度一致，若土壤干旱应浇水后松土培垄，保证土壤湿润。
②采收工具。采收工具有采笋刀、采笋箱、回填铲等。采笋刀一般长30一40厘米，刀刃与刀身有10一12°角，刀刃要锋利。回填铲要有较大的表面积和强度。采笋箱内要有塑料薄膜覆盖，防止采下的笋风干老化。
③采收时间。一般在早晨采收，以避免阳光照射，引起芦笋田变色降低品质。若气温升高，芦笋生长较快时，应在下午巡视笋地，可把将要出土的芦笋用细潮土垄成土柱状，待次日再采，也可一天采收两次，但绝对不能在中午烈日下采笋。
④采收方法。采收人员在田间低头慢步巡视田块，要逐垄巡视，发现垄面有裂缝或稍有隆起时，用左手轻轻扒开土面，露出笋尖，再沿笋茎向下扒5—7厘米，左手轻捏住笋茎上端，右手持刀，斜插入土中，将嫩笋茎按要求长度从基部切断后，迅速放入采笋箱内盖上湿布。
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