| 一般蒜黄的栽培管理技术 |
| 来源：网络
作者：未知
时间：2008-02-26
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蒜黄是我国栽培较多的软化蔬菜之一，是冬春季节上市的一种鲜嫩蔬菜，色浅黄白至金黄，具特殊香味，色泽艳丽，属高档优质蔬菜。蒜黄可在冬春蔬菜淡季及元旦、春节时供应市场，对均衡周年蔬菜供应有一定作用。蒜黄栽培容易，所需设施简单，生长期短，产值较高，故为菜农所喜爱。
一般蒜黄栽培技术如下：
(1)品种选择 蒜黄的产值较高，应选用大瓣品种，以求发芽快、生长粗壮、产量高。选种时剔除冻、烂、伤、弱的蒜瓣。
(2)栽培场地 蒜黄主要在冬春低温季节栽培，凡是有一定温度条件的场所均可进行。目前多数是在保温性能较差的塑料大棚、小棚、风障畦、空室、菜窖，或在流水的河滩地、泉水池旁进行。
在保护地内挖30-40厘米深的栽培床，床宽1.2-1.5米，长度因空间而定。在室内可用砖砌成长方形，深0.5-0.6米的栽培池。在河滩或泉水边，可挖成1-1.5米深的栽培池。
栽培蒜黄可用细沙或沙壤土。在栽培床内铺沙或土3-6厘，米，摊平。
(3)播种 蒜黄可在10月上旬到翌年3月下旬连续不断地播种和收获。从种至收获，在适温条件下约20-25天。可根据上市期确定播种期。
播种前，把选出的蒜头，用清水浸泡24小时，使吸足水分。后去掉蒜盘踵部，一个挨一个的把蒜头紧紧排在栽培池内，尽量不留空隙，空隙处亦用散种瓣填严。一般每平方米用蒜种15-20千克。播后上面覆盖细沙3-4厘米，用木板拍实压平，再浇足水。水渗下后，上再覆一层细沙1-2厘米。
(4)田间管理
①遮荫 蒜芽大部分出土时，栽培床上盖苇帘或草苫子遮光，亦可盖黑色塑料薄膜遮光，以软化蒜叶，保证蒜黄的质量。盖帘过晚，或盖得不严密，蒜苗见光，会使叶片变绿而降低品质。盖帘还有保持栽培床温度和湿度的作用。
②温度管理 播种后至出土前，利用保护地的覆盖措施尽量提高栽培床温度，白天保持25-28℃，夜温不能低于18-20℃。如有条件，夜温略高于日温更好。出苗后至苗高10厘米时，为使苗粗壮，白天可降低温度至20-25℃，夜温16-18℃。苗高20-25厘米时，通风量还应加大，白天保持18-20℃，夜温14-16℃，以促进蒜苗粗壮、高产、改善品质。收获前4-5天，尽量大通风，白天保持10-15℃，夜间10-15℃，防止秧苗徒长倒伏。
③水分管理 蒜黄栽培中，第一水应充足，一定淹没蒜瓣。以后每2-4天浇1次水，保持栽培床经常湿润。水分管理要根据保护地内的温度和秧苗时期确定，温度高，蒸发量大，秧苗大时，勤浇，浇水量应大;反之应小些。收割前2-3天应浇1次水，以保持蒜苗细嫩。
④通风 栽培床内有时积聚有大量二氧化碳或保护地加温时放出的一氧化碳等有害气体。在中午温度高时，应放风换气。出于保温需要，一般不必过多通风。
⑤收获 蒜黄高25-30厘米左右时，即可收割。从播种至收获约20-25天。收割时刀要快，下刀不宜过深，以贴地皮割下为宜，不可割伤蒜瓣。割后不要立即浇水，防止刀口感染。3-4天后浇水，促进第二茬生长。约过20天后可收第二刀。收第三刀时连瓣拔起。第一刀，每千克蒜种可产蒜黄0.7-0.8千克，第二刀约0.4-0.5千克。收割的蒜黄要扎成捆，放在阳光下晒一下，使蒜叶由黄白色转变为金黄色，称“晒黄”。晒时勿时间太长，并注意防冻。
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